La compassione per gli animali è la più preziosa qualità dell’uomo e io, come uomo, sono tanto più felice quanto più la sviluppo in me.
Lev Tolstoj
SANO, CRUDO E VELOCE!
RAW FOOD (crudismo in italiano ) non è una moda passeggera ed ha radici molto lontane.
Dovremmo infatti fare un bel salto indietro nel tempo sino 2,5 milioni di anni prima di Cristo e scoprire che gli antenati dell’homo sapience mangiavano crudo. La loro dieta era composta principalmente di noci, semi e frutta.
Il crudismo di fatto si lega alla non cottura del cibo, ritenendo questa attività dannosa per il nostro organismo.
Il cibo cotto ci ruba energie e produce trasformazioni fisiche e chimiche nell'alimento non sempre a noi vantaggiose, quali una consistente perdita di vitamine, sali minerali ed enzimi che impoverisce notevolmente l'alimento stesso e ne riduce inoltre la digeribilità.
Prendiamo, ad esempio, la vitamina C: sopra i 60 gradi muore, ovvero non è più attiva e la stessa cosa accade a tante altre vitamine che vengono distrutte dalla cottura.
Al contrario il CIBO CRUDO nutre le nostre cellule e contemporaneamente favorisce la disintossicazione del corpo mantenendolo sano e privo di scorie.
Ecco una ricetta semplice, ma gustosa, completamente RAW.
Porzione per una persona:
- 3 FIORI DI ZUCCHINA
- 1/2 TAZZA DI ANACARDI
- 1/4 TAZZA DI ACQUA
- 1 LIME
- 1 CUCCHIAIO DI LIEVITO NUTRIZIONALE
- 2 FOGLIE DI BASILICO
- 1 AVOCADO
- 1 CUCCHIAINO DI OLIO
Lavare e pulire i fiori, togliere il gambo ed il pistillo interno facendo attenzione a non rompere il fiore.
CREMA DI ANACARDI
Mettere in ammollo gli anacardi TRE ORE (se non hai tempo 40 min) in acqua calda, tagliarli con un coltello in piccole parti. Frullare insieme all'acqua, a mezzo lime, al lievito e al basilico sino ad ottenere un composto medio, non troppo denso nè troppo liquido. Farcire i fiori nel loro interno per la lunghezza per far si che si possa gustare sia il fiore che la crema di anacardi e non lasciare la crema depositata solo nella parte finale del fiore.
GUACAMOLE
Pulire l'avocado; bagnare subito con il succo di mezzo lime perché non annerisca. Frullare insieme all'olio sino ad ottenere una crema abbastanza densa.
CONTORNO
Alcune fette di avocado e alcuni pomodorini con foglia di basilico.
Potrebbero piacerti anche: