"Abbatti i muri dell’egoismo. Rendi il tuo amore così vasto e profondo da contenere tutti gli esseri viventi".
Paramahansa Yogananda
Un piatto che si può consumare sia caldo che freddo, ricco di minerali e vitamine, dal gusto fresco grazie alle foglie di menta.
Guarda il nostro Reel per prendere ispirazione!
Ingredienti per 3 persone
- 250 g mix di riso integrale
- Riso Venere
- 7-8 noci
- 3-4 rametti di menta
- la buccia di un limone
- olio di nocciola o extravergine d'oliva
Preparazione
Cuocere il riso ad assorbimento con acqua leggermente salata: in una pentola, coprire il riso con acqua pari a due volte il suo volume, portare ad ebollizione, coprire ed abbassare la fiamma. Il riso deve cuocere per circa 45-50 minuti. Al termine, fare riposare coperto 5 minuti in modo che finisca di assorbire l'acqua.
Nel frattempo, sgusciare e spezzettare le noci, tritare la menta e grattugiare la buccia del limone.
Quando il riso è pronto, unirvi tutti gli ingredienti e condire con un filo di olio.
Si può gustare sia caldo che a temperatura ambiente.
Caratteristiche nutrizionali
Il Riso Venere apporta carboidrati complessi e fibra, oltre a quantità variabili di minerali e vitamine. Apporta inoltre polifenoli, sostanze antiossidanti e protettive.
Le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi Omega 3, che vengono preservati grazie all'utilizzo a crudo.
La menta, oltre a conferire sapore, è ricca di minerali in particolare ferro.